Cómo afecta la dieta de los corderos a su perfil nutricional
La alimentación de los animales de granja influye directamente en la calidad y el perfil nutricional de su carne. En el caso del cordero, este factor es clave para entender por qué la carne de unas regiones presenta diferencias respecto a otras. La Serranía de Cuenca, con su sistema de pastoreo tradicional y sostenible, ofrece…