Sabores únicos de la sierra: Explorando los cortes de cordero en Cuenca

Sumérgete en un viaje culinario por la encantadora Serranía de Cuenca, donde los sabores auténticos se entrelazan con el esplendor natural de esta zona privilegiada. En esta ocasión, exploraremos los sabores únicos del cordero de la Serranía de Cuenca, un tesoro gastronómico. Desde los cortes más jugosos hasta las preparaciones más tradicionales, descubre cómo los…

Gastronomía Sostenible

Cordero Serranía de Cuenca: Una elección excelente para el Día de la Gastronomía Sostenible

En el Día de la Gastronomía Sostenible, es esencial reflexionar sobre nuestras elecciones alimentarias y su impacto en el planeta. La gastronomía sostenible promueve una producción y consumo responsable, y el Cordero Serranía de Cuenca es un ejemplo a seguir en toda la cadena de producción agroalimentaria de nuestro país. La sostenibilidad en la producción…

Piel de oveja como aliado contra la falsificación de documentos

Piel de oveja como aliado contra la falsificación de documentos

Aunque esta afirmación pueda resultar extraña, desde los siglos XIII hasta el XX se utilizaba el pergamino de piel de oveja y cordero para evitar la falsificación de documentos, según publicó la revista Heritage Science en su artículo «Histological study of sheep skin transformation during the recreation of historical parchment manufacture«. El pergamino apareció como…