¿Qué parte del cordero es más tierna? Guía para elegir el mejor corte
La parte más tierna del cordero depende también de cómo vayamos a cocinarla. Lomo, paletilla, pierna, chuletas, cuello o jarrete ofrecen resultados distintos. Esta guía explica qué corte elegir según busquemos ternura, jugosidad o una textura más melosa.
