Ha llegado el otoño, bajan las temperaturas, cambian los colores del paisaje que nos rodea y, al igual que ocurre en cada estación del año, aparecen características que mejoran la carne de cordero. Durante el verano los corderos de nuestra marca de calidad se han alimentado de los pastos situados en la Serranía de Cuenca…
El entorno donde se crían nuestras ovejas, da lugar a una carne de calidad con características que marcan la diferencia, con otras carnes de cordero. Los parajes de la Sierra de Cuenca ofrecen lo mejor de la tierra, en cuanto a diversidad floral y numerosos humedales que rodean la zona. Sin duda, un entorno único…
Cuando decimos que la carne de cordero es un alimento fundamental de nuestra dieta, nos basamos en las propiedades y ventajas que nos aporta dicha carne. Consumir carne de cordero nos aporta numerosos beneficios, como los siguientes: Alto contenido en proteínas. Fácilmente digerible. Alto contenido de ácido fólico y hierro. Indicada para deportistas y dietas…
La gastronomía castellanomanchega… ¡cuántos platos deliciosos nos ofrece! Cada lugar tiene unos platos únicos que aportan algo diferente y peculiar a la cultura de ese lugar. En Castilla-La Mancha hay algunos muy sonados, pero hoy queremos hablar de la caldereta de cordero de la Serranía de Cuenca. La carne de cordero es un tipo de…
El pasado viernes 2 de octubre, a iniciativa de Rodrigo Molina, delegado provincial de Medio Ambiente en Cuenca, tuvo lugar una reunión entre la Fundación Global Nature y varios ganaderos de la Asociación de Productores de Cordero de la Serranía de Cuenca, en la localidad de Vega del Codorno. El objetivo era hacer una puesta…
La cría de cordero como producto alimenticio no es algo nuevo y va mucho más allá de lo que nuestra imagináción puede alcanzar.Los primeros indicios de la cría de ovejas se remontan a la antigua Mesopotamia, entre los años 11.000 y 9.000 antes de Cristo con la domesticación del muflón salvaje. La ganadería ovina, y…
Habitualmente la carne de cordero Serranía de Cuenca se prepara de formas tradicionales como al horno, a la barbacoa o en caldereta pero existen otras formas de preparación que potencian su sabor y son típicas en otras regiones del mundo. En esta ocasión queremos que conozcáis de que forma preparan las brochetas de cordero en…
Os hemos hablado en muchas ocasiones de cómo es nuestra carne, cómo criamos nuestros corderos, distintas formas de prepararla pero, ¿qué aporta realmente a nuestra dieta? En primer lugar debemos tener en cuenta que el cordero Serranía de Cuenca se cría en régimen de semilibertad y se alimenta de un modo natural durante el gran…
La cría de cordero y la ganadería en general es una de las mejores formas para fijar población en el medio rural. Asociaciones como la nuestra ofrecen una alternativa para muchos jóvenes que quieren mantenerse en sus poblaciones y evitar la despoblación. Si ponemos como ejemplo a los integrantes de la Asociación de Productores de…
La carne de cordero es muy apreciada por todos. Desde que comenzaron a domesticarse las razas primitivas gran cantidad de pueblos se han vinculado con la ganadería ovina pero, ¿qué diferencia nuestra carne?. Cada uno de nuestros ejemplares vive en régimen de semi libertad durante todo el año. Aunque acudan a las cuadras a dormir…