En el Día de la Gastronomía Sostenible, es esencial reflexionar sobre nuestras elecciones alimentarias y su impacto en el planeta. La gastronomía sostenible promueve una producción y consumo responsable, y el Cordero Serranía de Cuenca es un ejemplo a seguir en toda la cadena de producción agroalimentaria de nuestro país.
La sostenibilidad en la producción de Cordero
La Asociación de Productores de Cordero Serranía de Cuenca se ha comprometido con prácticas sostenibles en todas las etapas de producción del cordero. Desde la alimentación de los animales hasta el manejo de los recursos naturales, se busca minimizar el impacto ambiental y garantizar la calidad y el bienestar animal. Los pastizales de la región, ricos en diversidad vegetal, proporcionan a los corderos una alimentación natural y equilibrada, sin necesidad de utilizar aditivos o piensos artificiales de forma habitual.
La riqueza de la Serranía de Cuenca, su clima y la distancia que cada día deben recorrer los animales de los miembros de la Asociación hacen de esta carne un producto especialmente sabroso y con unas características únicas desde el punto de vista culinario.
Beneficios ambientales del consumo de Cordero Sostenible
Al elegir el Cordero de la Serranía de Cuenca, estás contribuyendo directamente a la preservación del medio ambiente. La cría de corderos en la Serranía de Cuenca ayuda a mantener la biodiversidad y evita la deforestación para la agricultura intensiva. Además, los sistemas de producción sostenibles reducen la emisión de gases de efecto invernadero y minimizan la huella hídrica, protegiendo así los recursos naturales para las generaciones futuras.
Del campo a la mesa: Sabores de gastronomía sostenible
El cordero de la Serranía de Cuenca destaca no solo por su compromiso con la sostenibilidad, sino también por su exquisito sabor y textura. La alimentación natural de los corderos se refleja en la calidad de su carne, que es tierna, jugosa y llena de aromas. Desde su nacimiento hasta el final de su vida, se sigue un riguroso control de calidad para asegurar que llegue a tu mesa en las mejores condiciones.
Nuestro compromiso va mucho más allá que ofrecer un producto de calidad excelente sino también velar porque la cría tradicional de cordero se mantenga viva durante muchos años.
