El cordero Serranía de Cuenca está cada vez más presente en las mesas de muchas personas, más allá de las fronteras de la zona geográfica en la que nos encontramos físicamente. Uno de los trabajos más importantes que llevamos a cabo desde la marca de calidad Cordero Serranía de Cuenca es la promoción de nuestro…
El mes de mayo es también conocido como el mes de las flores. La primavera ha traído nuevos brotes a los campos de la Serranía de Cuenca y en este momento son muchos los animales que se alimentan de todos estos pastos. Los corderos de nuestra asociación no son menos y cada día aparecen nuevos…
La gastronomía castellanomanchega… ¡cuántos platos deliciosos nos ofrece! Cada lugar tiene unos platos únicos que aportan algo diferente y peculiar a la cultura de ese lugar. En Castilla-La Mancha hay algunos muy sonados, pero hoy queremos hablar de la caldereta de cordero de la Serranía de Cuenca. La carne de cordero es un tipo de…
Como todos sabéis, España es uno de los países en los que la dieta mediterránea está más presente en las mesas de todos los hogares. La dieta mediterránea se basa en el consumo equilibrado de frutas, verduras, carnes, lácteos… En cualquiera de los casos este tipo de dieta siempre se ha asociado a la producción…
La carne de cordero es muy conocida por sus beneficios para salud. Se trata de una carne roja con un valor nutricional rico en vitaminas, proteínas y minerales, indispensables en una dieta sana. Los deportistas buscan fuentes de proteínas bajas en grasas y la carne de cordero es una de las más recomendables para este…
El pasado viernes 2 de octubre, a iniciativa de Rodrigo Molina, delegado provincial de Medio Ambiente en Cuenca, tuvo lugar una reunión entre la Fundación Global Nature y varios ganaderos de la Asociación de Productores de Cordero de la Serranía de Cuenca, en la localidad de Vega del Codorno. El objetivo era hacer una puesta…
La cría de cordero como producto alimenticio no es algo nuevo y va mucho más allá de lo que nuestra imagináción puede alcanzar.Los primeros indicios de la cría de ovejas se remontan a la antigua Mesopotamia, entre los años 11.000 y 9.000 antes de Cristo con la domesticación del muflón salvaje. La ganadería ovina, y…
Habitualmente la carne de cordero Serranía de Cuenca se prepara de formas tradicionales como al horno, a la barbacoa o en caldereta pero existen otras formas de preparación que potencian su sabor y son típicas en otras regiones del mundo. En esta ocasión queremos que conozcáis de que forma preparan las brochetas de cordero en…
Os hemos hablado en muchas ocasiones de cómo es nuestra carne, cómo criamos nuestros corderos, distintas formas de prepararla pero, ¿qué aporta realmente a nuestra dieta? En primer lugar debemos tener en cuenta que el cordero Serranía de Cuenca se cría en régimen de semilibertad y se alimenta de un modo natural durante el gran…
La cría de cordero y la ganadería en general es una de las mejores formas para fijar población en el medio rural. Asociaciones como la nuestra ofrecen una alternativa para muchos jóvenes que quieren mantenerse en sus poblaciones y evitar la despoblación. Si ponemos como ejemplo a los integrantes de la Asociación de Productores de…