El cordero asado es un plato clásico que siempre impresiona, pero cuando se combina con hierbas aromáticas, alcanza un nuevo nivel de sabor. Las hierbas frescas como el romero, el tomillo y la menta no solo añaden un aroma irresistible, sino que también potencian el sabor natural del cordero.
En este artículo, te mostraré cómo preparar un cordero asado con hierbas aromáticas, una receta fácil y efectiva que es perfecta para cualquier ocasión especial. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes crear un plato que dejará a todos tus invitados deseando más. Y, por supuesto, si quieres que tu plato sea todo un éxito, no olvides utilizar carne de Cordero Serranía de Cuenca en la elaboración.
Preparación del cordero asado con hierbas aromáticas
Selección del Corte de Cordero
Para un cordero asado con hierbas aromáticas, los mejores cortes son la pierna, la paletilla o incluso un costillar. Estos cortes se benefician de una cocción lenta y de la penetración de las hierbas en la carne, lo que resulta en un plato jugoso y lleno de sabor.
El cordero fresco es fundamental, así que opta por carne de alta calidad, preferiblemente de un proveedor confiable que ofrezca cordero criado de manera natural.
Mezcla de Hierbas Aromáticas
La combinación de hierbas es lo que le da a este plato su sabor característico. Una mezcla clásica incluye romero, tomillo, menta y orégano, aunque puedes adaptar la receta según tus preferencias. Machaca las hierbas frescas con un poco de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva para crear una pasta que cubrirá el cordero antes de asarlo.
Este paso es clave para asegurarte de que el cordero absorba todo el sabor de las hierbas durante la cocción.
Marinado y Preparación Previa
Antes de asar el cordero, es recomendable dejarlo marinar en la mezcla de hierbas durante al menos una hora, o preferiblemente durante toda la noche. Esto permite que los sabores se infundan en la carne, asegurando un resultado final lleno de aroma y sabor.
Coloca el cordero en una bandeja para horno y cubre ligeramente con papel de aluminio, listo para ser asado.
Proceso de cocción del cordero asado con hierbas aromáticas
Asado a Fuego Lento
El asado a fuego lento es lo que garantiza que el cordero quede jugoso por dentro y crujiente por fuera. Precalienta el horno a 160 grados Celsius y cocina el cordero durante 2-3 horas, dependiendo del tamaño de la pieza. Asegúrate de rociar el cordero con sus propios jugos cada 30 minutos para mantenerlo húmedo.
El fuego lento permite que las hierbas aromaticen el cordero de manera uniforme, resultando en un plato que huele tan bien como sabe.
Dorado Final y Textura Crujiente
Para obtener una textura crujiente en el exterior, sube la temperatura del horno a 200 grados Celsius durante los últimos 20-30 minutos de cocción. Esto permitirá que la piel del cordero se dore y adquiera una textura crujiente, mientras que el interior permanece tierno y jugoso.
Este paso final es esencial para lograr el contraste perfecto entre una corteza crujiente y una carne tierna.
Reposo y Presentación
Una vez que el cordero esté listo, es fundamental dejarlo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, asegurando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
Sirve el cordero acompañado de patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca para complementar el plato principal.
Simplicidad y sabor: los secretos del éxito del cordero asado con hierbas aromáticas
El cordero asado con hierbas aromáticas es un plato que destaca por su simplicidad y su increíble sabor. Con esta receta, podrás preparar un cordero que es jugoso por dentro, crujiente por fuera, y lleno de aromas irresistibles. Ideal para cualquier ocasión especial o una comida de domingo en familia.
