El pasado viernes 2 de octubre, a iniciativa de Rodrigo Molina, delegado provincial de Medio Ambiente en Cuenca, tuvo lugar una reunión entre la Fundación Global Nature y varios ganaderos de la Asociación de Productores de Cordero de la Serranía de Cuenca, en la localidad de Vega del Codorno. El objetivo era hacer una puesta…
La cría de cordero como producto alimenticio no es algo nuevo y va mucho más allá de lo que nuestra imagináción puede alcanzar.Los primeros indicios de la cría de ovejas se remontan a la antigua Mesopotamia, entre los años 11.000 y 9.000 antes de Cristo con la domesticación del muflón salvaje. La ganadería ovina, y…
Habitualmente la carne de cordero Serranía de Cuenca se prepara de formas tradicionales como al horno, a la barbacoa o en caldereta pero existen otras formas de preparación que potencian su sabor y son típicas en otras regiones del mundo. En esta ocasión queremos que conozcáis de que forma preparan las brochetas de cordero en…
Os hemos hablado en muchas ocasiones de cómo es nuestra carne, cómo criamos nuestros corderos, distintas formas de prepararla pero, ¿qué aporta realmente a nuestra dieta? En primer lugar debemos tener en cuenta que el cordero Serranía de Cuenca se cría en régimen de semilibertad y se alimenta de un modo natural durante el gran…
La cría de cordero y la ganadería en general es una de las mejores formas para fijar población en el medio rural. Asociaciones como la nuestra ofrecen una alternativa para muchos jóvenes que quieren mantenerse en sus poblaciones y evitar la despoblación. Si ponemos como ejemplo a los integrantes de la Asociación de Productores de…
La carne de cordero es muy apreciada por todos. Desde que comenzaron a domesticarse las razas primitivas gran cantidad de pueblos se han vinculado con la ganadería ovina pero, ¿qué diferencia nuestra carne?. Cada uno de nuestros ejemplares vive en régimen de semi libertad durante todo el año. Aunque acudan a las cuadras a dormir…
Las hamburguesas son una preparación que gusta a todo el mundo. En todas las casas estamos acostumbrados a utilizar la carne de pollo, cerdo o ternera para elaborarlas pero la carne de cordero Serranía de Cenca ha entrado con fuerza en el sector y cada día son más sus adeptos. Nuestro consejo para elaborar hamburguesas…
La mayor parte de los vecinos de la provincia de Cuenca conocen y aprecian las virtudes de nuestra carne de cordero. Todos ellos conocen la forma en la que cuidamos y tratamos a nuestro ganado para obtener un producto único y con la calidad que lo caracteriza. Como todos sabéis cada día luchamos para que…
Cada vez tendemos más a consumir productos kilómetro cero, productos de proximidad y esta es una de las principales razones de por qué comprar cordero Serranía de Cuenca. Restaurantes, carnicerías y consumidores en general apoyan esta práctica para asegurar un producto de calidad y con unas propiedades óptimas en el momento del consumo. Los animales…
El Complejo Turístico La Muralla de Cañete nos ha cedido la receta de su más que conocida paletilla de Cordero lechal Serranía de Cuenca para que todos nuestros lectores puedan realizarla en casa y no sólo degustarla en este prestigioso restaurante de Cuenca. Se trata de uno de los establecimientos recomendados por la Guía Repsol…